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韭菜盒子(中)

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Uploaded by on Aug 20, 2008

【材料】:韭菜5兩、蝦皮2大匙、絞肉4兩、粉絲1把、麵粉3杯、醬油1小匙、香油1小匙、鹽半小匙、胡椒粉半小匙
【做法】:
1、把3杯的中筋麵粉加入1杯熱開水,快速攪拌後再加入半杯冷水揉成麵糰。放置一旁醒20~30分鐘。
2、絞肉中放入醬油、麻油、胡椒粉調味拌勻,再加入蝦皮、粉絲、韭菜、沙拉油、香油拌成餡料。
3、將醒好的麵糰切小塊、壓成圓形成外皮後,再填入餡料、對摺成半月形,再用盤緣壓線除去外餘的麵皮後,再捏花邊入熱鍋乾烙至熟即完成「韭菜盒子」。

  • likes, 1 dislikes

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Uploader Comments (alfaexpress)

  • 请问甚末是虾皮, 英文是甚末?

  • 蝦皮 = (dried) shrimp skin

Top Comments

  • 謝謝您上傳,真的好受用!

  • 韭菜要炒一下比较好吃吧

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All Comments (14)

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  • 我也覺得韭菜餡應該要稍微炒一下(有些人還會放碎豆干) 不然很容易有辛辣味!

  • 蝦皮 我看過的是shrimp baby ,它其實也是蝦類的一種

  • 好厉害阿

  • 佩服梅仙老師!因為麵食的菜色真的對我這個新手是個挑戰。老師不­但做的好,教的也仔細(詳見其他的麵食)。我姥姥也會做,可不會­教。今天吃韭菜盒子嘍!

  • 很喜欢这个节目的,谢谢上传;

    春天吃这个很好哦,

    今天就这个了,可以做给大家用

  • 真是帶我回到奶奶還在的童年時光,那時家裡就是充滿了這些麵食點­心啊

  • 阿嬌擦工作臺很可愛!...

  • no 虾皮 才不是shrimp skin

    虾皮是干掉的的小虾

    因为很薄很透明 才叫虾皮

    其实就是很小很小的迷你虾米

  • 我也是用相同比例的麵粉和水,但是麵團還是失敗了>"<

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