Feline Soba Noodles Cutting Knife Demonstration in front of skillful artisans in Sakai by Akila Inouye. 築地そばアカデミー井上明学長による、堺の包丁職人さんたちの眼前での「寒山拾得豹型青一尺一包丁」のデモンストレーション。技術的にとても有益な議論が交わされています。足場のよくない仮設環境のためと説明的に動作しているため、切りの速度はトップスピードというわけではありませんが、ご愛嬌ということで。
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