八角樓建於清道光27年 ( 西元1847年 ) , 原為經營葉連成商號的葉家紅糖事業的轉運站 。 日據時代伏見宮貞愛親王曾駐守在此,並據以為指揮所,民國三十二年設立「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御設營所」石碑,紀念伏見宮貞愛親王居住於此。八角樓的特色在於八角造形的屋頂,全棟由福州師傅建造完成,原有三進二落,二次大戰時第一進不幸遭到炸毀,第二進也在日據時代拆除,現僅存第三進,一樓為磚造,二樓全為木造。殘存的八角樓,依然不失其古樸渾厚之美,當年工匠以接準方式搭建一樓、二樓,完全靠木頭凹凸銜接、支撐,一根釘子也沒用到,此工程足以成為傳建築技藝的最佳見證,是台灣的重要的建築文化資產。
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