Mariana Koppmann, presidenta de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular i Pere Castells, responsable de Recerca de la Fundació Alícia ens ensenyen a convertir un líquid en sòlid a la cuina, el rol de la viscositat i la densitat dels líquids cuinats i fins i tot a atrapar les bombolles del cava.
Activitat familiar de 1h30min de durada que es fa els dissabtes des del 8 de juliol al 1 de novembre a l'Espai laboratori de l'Arts Santa Mònica.
vídeo complet: http://www.artssantamonica.cat/visorVideo.aspx?video=22
Link to this comment:
All Comments (0)