fare il pane a casa

Fare il pane a casa con la "macchina", l'elettrodomestico che impasta, lievita e cuoce, è facilissimo. Seguite le semplici istruzioni per preparare una forma croccante che vi durerà fresca una settimana (ma la mangerete prima!)

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[tequilattila]

ma non si può usare la farina di grano duro che tra l'altro è più sana di quella vista nel video?

Grazie x la spiegazione :))))

[malmerig]

si può fare sia con la farina di grano duro che con quella di grano tenero, è un questione di gusto, a me piacciono entrambi. Grano duro e tenero sono in realtà due cereali diversi, il grano duro è considerato di qualità superione soprattutto per il suo contenuto di glutine, una proteina (quella che crea problemi a chi è celiaco), non credo si possa però fare una distinzione sull'essere più o meno salutare.

[pippistrello65]

Se notate bene negli ingredienti,c'è l'acido ascorbico,quindi usiamo la chimica e non è + pane naturale.

Morale,al giorno d'oggi non esiste + niente di naturale come facevano una volta:

farina,acqua,lievito,sale e amore

[malmerig]

caro (o cara?) pipistrello, l'acido ascorbico è forse meglio noto come Vitamina C, ed è naturalmente presente in varie frutta e verdura (limoni, arance, ma anche cavoli, prezzemolo, ...). E' un conservante naturale ed è per questo motivo che viene spssso utilizzato nell'industria alimentare.

[edenviolet]

il ragazzo in questione si è dimenticato di dire che bisogna aggiungere un cucchiaino di zucchero. questo serve per attivare il lievito e per creare la crosta sopra.

[malmerig]

vero, il lievito nello zucchero ci sguazza, non per nulla il nome scientifico del lievito di birra è saccharomyces cerevisiae, cioè (alla buona) "fungo dello zucchero". Della utilità per la crosta non sapevo. C'è una spiegazione?

[Santi88AMP]

Noi facciamo il pane in casa, ma nn con la macchinetta, impastato a mano e viene una delizia! E vuoi mettere la soddisfazione di buttare un po di sudore??!!

[robydee]

Non critichiamo sempre senza prima aver ponderato il senso di un video.

E' un utile consiglio per chi usa la macchina,è pur sempre un hobby.

Anche io preferisco comprarlo in panificio ma ho molti amici che lo fanno a casa (manualmente o con la macchina).

Certo sarebbe stato ridicolo intitolarlo "fare il pane in automobile con la macchina".

Malmerig,ottima idea davvero.

Buona Pasqua a tutti!

[genrosablu]

capirai che sforzo!!!! fa tutto la macchina....

[dimon80]

@edenviolet per eliminare il sapore del lievito provate a metterne la metà e lasciarlo lievitare più tempo...

oppure potete preparare una biga il giorno prima...

[dimon80]

@malmerig l'acido ascorbico nella panificazione serve principalmente per aiutare a "legare" il glutine e formare appunto la cosidetta MAGLIA GLUTINICA.

[msniemand]

ma il fatto che siano lisci piu cioè piu simili a panino all'olio e senza la crosta, è perchè son cotti nel forno da cucina e non nel forno a legna? oppure è una questione di ingredienti e soprattutto di tipo di farina? per esempio:con la farina di granno duro sarebbe venuto sempre di questo aspetto liscio?

[nextlifeguitarist]

conosci la procedura per fare la 'michetta'?..quando è appena sfornata è insuperabile, insieme al 'francese'...

[tequilattila]

eh.. invece ahimè si che più salutare ... ci sono ricerche in corso che hanno già dato risultati in merito ma fino a che non vengon pubblicati non si può dir più di tanto!!! x ora se vuoi fidarti di chi è nel settore della ricerca fai pure che fai solo bene!! cmq bel video !! molto utile !! Oggi mi metto all'opera! ;))

[malmerig]

Risposta assai tardiva, mi scuso. La farina Manitoba la consoco solo di nome, non l'ho mai provata. Per il "pallore" si può provare anche con il vapore, nebulizzando con un spruzzatore tipo quelli per le piante di casa; qualcuno mette invece a metà cottura uno scodellino con un po' di acqua, che poi passa a stato vapore. Funzionicchia, certo non fa la "crosticina" come le proteine di albume, tuorlo, latte

[shirubia87]

cee ma stai scherzando?

manca una cosa: la busta del pane della mulino bianco che hai comprato dalla ziedda nel negozio sotto casa...ciaaaaaa