Estofado de Atún y Patatas Cocina Mira la Vida

Ingredientes:
300 gramos de atún fresco
4 patatas
3 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 ñora
2 dientes de ajo
1 guindilla
Pimentón
Perejil picado
Caldo de pescado
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Sal

Elaboración
Picar la cebolla, los pimientos, el ajo y los tomates. Rehogar todo en una cazuela con aceite de oliva.
Hidratar la ñora en agua y reservar.
Cortar el atún en dados y macerar con un poco de pimentón, la guindilla, el perejil y un chorrito de aceite de oliva. Reservar
Hervir el caldo en una cazuela.

REHOGAR 5 MINUTOS


Triturar el sofrito con un poco de caldo y la ñora hidratada.
Cascar las patatas y añadir al caldo.
Añadir el sofrito y el atún con el macerado y dejar cocer.

COCER 20 MINUTOS

Servir con perejil picado.

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