Delicias del Perú: La papa rellena con su Inca Kola

You know this is a long-time hype now: That peruvian food is of the best of America. That Peru has one of the top cuisines of the world, and that Lima is the Gastronomical Capital of Latin America. So if you are â€"like many people out thereâ€" in the mood to taste and get to know our delicious dishes, you are encouraged to subscribe to this channel, as we're going to post more videos on the foundation of the now aclaimed peruvian culinary arts: the original creole and post-creole plates that peruvians love the most.

LA PAPA RELLENA

La papa rellena es un plato oriundo de la sierra peruana (aunque ampliamente difundido en todo el territorio), cuya base es la papa o patata, tubérculo del que en el Perú se cultivan tres mil de las cinco mil variedades existentes en el mundo. Es una especie de croqueta de patata que va rellena de carne de ternera picada mezclada con otros ingredientes como el huevo o las aceitunas. El plato va acompañado por la guarnición peruana por excelencia, el arroz blanco ligeramente sofrito con un diente de ajo, o simplemente con una generosa provisión de la extraordinaria salsa criolla. La papa rellena es simplemente otra más de las delicias del Perú.

ENGLISH SUMMARY: "Papa rellena" (stuffed potato in Spanish) is a Peruvian dish consisting of mashed potatoes stuffed with ground (minced) meat, eggs, olives and various spices and then deep fried. As with every other peruvian creole plate, you may like to drink a sweet Inca Kola with your "papa rellena". (You look hard to get one, if needed. You won't regret it)

LA PAPA PERUANA

Tomado de: http://travel.peru.com/travel/idocs/2002/9/6/DetalleDocumento_45411.asp

Perú posee la mayor cantidad de variedades de papa en el mundo, son aproximadamente 3000 variedades debidamente registradas en el Centro Internacional de la Papa (CIP). Si bien China es el principal productor de papa en el mundo, nuestra sabrosa papa amarilla va teniendo día a día más demanda a nivel internacional. Esta papa se está vendiendo al extranjero en forma congelada y pre-cocida.

Los científicos del Centro Internacional de la Papa ya han empezado a producir la semilla sexual de la papa cuyo objetivo es producir papas con altos niveles de resistencia a enfremedades y plagas. Otra gran ventaja sobre las semillas convencionales de papas es que los agricultores normalmente siembran una hectárea de papa usando dos toneladas se semilla convencional (a un costo aproximado de US$1300) y ahora sólo necesitan 50 gramos de semilla sexual, cuyo costo es de US$100 para sembrar la misma área, lo cual abarata sustancialmente los costos de sembrío.

Las papas más consumidas en el Perú son: la Papa Amarilla, que es bastante arenosa, ideal para purés.Esta variedad tiene a su ves sub-clasificaciones: tumbay; limeña y huagalina.La Papa Wairo, originaria de Tarma pero que su cultivo se va extendiendo por toda la sierra peruana.La Papa Tomasa, es una papa menos arenosa que la amarilla y es una acompañante ideal para parrilladas, frituras o pachamancas. La Papa Mariva, es la que se utiliza para las crocantes papas fritas. Papa Negra, de pulpa blanca y cáscara negra.

La papa ha sido y sigue siendo alimento esencial de los peruanos. En la época incaica ya se preparaba el locro, plato hecho a base de papas frescas y deshidratadas cuyo nombre en quechua es chuño que se servía junto con la carne seca de llama (charqui). El chuño se logra extendiendo las papas en un lugar plano para que el frío nocturno y luego el calor del día las deshidrate y queden convertidas a almidón.

Entre los platos peruanos más conocidos cuyo insumo principal es la papa están la famosa causa (papa amarilla prensada mezclada con aceite, ají y limón); la papa a la huancaína; la ocopa arequipeña; la papa rellena y el ajíaco de papas.

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[madammelemort]

No sé a ustedes pero a mí me encanta la cebollita que acompaña la papa rellena :) Ojalá pudiera comer una, pero en Portugal no hay, es horrible estar tan lejos...soy argentina y adoro la comida de Perú!

[carlosperu14]

me dan risa esos chilenos hijos de puta que lo unico que comen es comida que aca les damos a las cerdos jajaj se les hace agua la boca al ver tanta delicia , lloren y sufran chilenos de mierda y envidien todas estas cosas maravillosas del peru jajaja

[wuakero2k]

@danielsan369 que pasa perra racista chilena. tu quedate en tu raya de territorio de arena y hielo. Chilena perra EN CELO.

[wuakero2k]

Tenemos INKA KOLA,y ahora KR, BIGCOLA que es sponsor del BarcelonaFC de ESPAÑA. la CREATIVIDA PEERUANA NO TIENE LIMITES, VIVA EL PERU CARAJOOOOOOOO.

[lincelizabeth0823]

El video esta regular pero no es para que se traten tan horrible!!! que verguenza parecen sacados de un centro de infantes descarriados que vocabulario tratarsen tan horrible personas de paises hermanos! bien tenia razon Martin Luther King al decir:Hemos aprendido a volar como los pajaros a nadar como los peces pero NO HEMOS APRENDIDO EL SENCILLO ARTE DE TRATARNOS COMO HERMANOS.:{

[DrVaNDeR7]

@danielsan369 jaja q curioso a mi me da risa estos chilindios soñando q son blancos pero con la cara del matador salas jajaja INDIO CHINEGRO COJUDO :. vergüenza de latinoamérica el indio muerto de hambre q se cree europeo jjua jua jua jua

[DrVaNDeR7]

@danielsan369 parece q los q tu llamas cholos ... SON LOS Q SE COMEN A TUS HEMBRAS INDIO IMPOTENTE :.. q pasa chilindio este video es de gastronomía peruana .. tu anda a lamer vergas para q llenes el estómago excremento araucANO impotnete jjeje

[danielsan369]

Mi ortografía es excelente, no como la tuya, compara y te darás cuenta; eres un ignorante y tu mierda de canal me lo paso por la raja, seguramente te estas culiando una peruana o peor aún, un cholo te está culiando.

[jeromeknvb]

@danielsan369 oye feo culiao, por culpa de weones como vo mantenemos las estúpidas diferencias con nuestros países hermanos, déjate de wear a los peruanos, avispate, soy chileno y me averguenza que hayan chilenos como vo, y aprende a escribir, porque tu ortografía es una mierda, ignorante

[danielsan369]

me dan risa esos peruanos hediondos llenos de envidia que ahora matan el hambre en Chile vayanse a su pais de mierda si les gusta tanto a ver si pueden mantener a sus familias allá.

[janidesing]

hay por dios que buena papa , la comida de mi pais tiene muchisima variedad , de hecho tienen que ir al norte especialmente a mi chiclayo lindo hay buenos diversidad de platos , les van a encantar ..... besos