en el muelle del callao, se hizo una prueba de traer la anchoveta en dinos y cilindrosy establecer la merma en cada uno, en los dinos concluimos que la merma es 30% y en los cilindros 50%. solo aporvechabamos de 80 a 100 siempre y cuando la materia prima sea de buen tamaño y tenga hielo y temperatura inferior a 4°C.
Por el Ing. Luis Huamanchumo
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