Germinados, rebentos

Chamam-se germinados aos rebentos ou brotos (plântulas, micro-vegetais) obtidos através da germinação de sementes, pertencentes a várias famílias de plantas. Normalmente, essa germinação é feita em casa e os rebentos obtidos são utilizados diariamente na alimentação. A germinação é um processo extraordinário que liberta as energias latentes na semente dando origem a uma planta. Através deste processo, o amido é transformado em açúcares mais simples pelas enzimas e as proteínas são decompostas em aminoácidos.
Há absorção de grandes quantidades de água, sintetizam-se vitaminas e enzimas e há uma mobilização de minerais. Tal como a cozedura das sementes, a germinação é uma espécie de pré-digestão. Mas, ao contrário do que acontece com a cozedura, através da germinação não há perda de nutrientes, antes pelo contrário.

As sementes germinadas são um super alimento para a nossa saúde. O seu incomparável valor biológico recomenda a sua utilização por todas as famílias. Devido ao seu grande valor energético e tónico, as sementes germinadas devem ser consumidas de preferência ao almoço: ao natural, em saladas, na sopa, acompanhando legumes, em sanduíches, etc.

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[kaxiaz]

Adoro rebentos...hummm

Achas que a tinta tem metais pesados? Não se deve por papel com tinta no composto?

[aromaticas]

Sempre que puderes, evita, sobretudo com os rebentos. A maior parte das tintas tem de facto metais pesados.

[kaxiaz]

Fiz um curso de agricultura bio e disseram-me que há directivas europeias que proibem o uso de metais pesados nas tintas do papel.

Mas obrigado pela dica