Ricette dolci: Semifreddo al mascarpone_uChef.it

Amelia Chiarla, chef del Cardinal Mazzarino, prepara questo dolce strepitoso. Ecco la ricetta:

Preparazione:
Fate scaldare in un pentolino lo zucchero e l'acqua, in modo da preparare lo sciroppo. Quando lo sciroppo è pronto, unitelo direttamente nella ciotola del mascarpone e cercate di creare un composto omogeneo sbattendolo vigorosamente con una frusta da cucina. Fatto ciò, mettete la ciotola a bagno con acqua e ghiaccio per far sì che si raffreddi velocemente, continuando a mescolare. Inseriamo anche la panna montata e i pezzi del torrone sbriciolato, mescolando ancora. Dopodiché potete dividere il composto in degli stampini o in delle ciotoline e disporle in freezer per circa 2 ore.
Dopo che il dolce si sarà solidificato, potete toglierlo dagli stampini e impiattarlo cospargendolo con la crema di frutti di bosco e i frutti di bosco freschi di fianco.

Consigli:
Consigliamo di avere molta cura e di fare molta attenzione nel mescolare tutti gli ingredienti insieme, per non rischiare di smontare il composto ottenuto.

Idee alternative:
Un'idea ottima sarebbe quella di aggiungere ai pezzetti di torroncino sbriciolato alcune scaglie di cioccolato. Si può guarnire anche con altra frutta fresca come fragole o ciliege e servire insieme a un po' di yogurt.

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[HellenBilling82]

can somebody tell me HOW MUCH suger, cream and mascarpone she uses?....

[uChefpuntoit]

@HellenBilling82 Yes, we sent it via private message ;)

[rivawol]

Thanks for this. It looks marvelous! I have one question: Could it be also with another kind of cheese, or only with mascarpone?

[uChefpuntoit]

Hi, mascarpone cheese is basic for this recipe. you can find it with english dubbing on our Uk channel uChefdotit.

Enjoy ;-)

[GiuliettaInCucina05]

Comunque io sarei più sorridente nel presentare le mie ricette. Io amo cucinare e non riesco a trattenermi :-)

[ayran8]

sour cream is not even close to mascarpone in consistency may be use it as a variant , but not as a substitute

[MegaPam666]

buonooo

[StudioTrops]

@SoulsCrasher .....Ge..gE..Mmmmh!Prima d'imparare a cucinare,impara un pochino,non dico tanto,...Ge...gE..l'ortografia­.Poi se sei pieno di fortuna,puoi purgarla fuori come la diarrea,porco terrone.Ge..gE...Mmmmh!Siete carne da macello per la mia catena di Fast-Food!...Quasimodo esiste.

[TheNorstar40]

@rivawol as a substitute for mascarpone you can use Sour Cream, works like a charm!

[eddengimonda]

mamma mia lo stavo mangiando con l'immaginazione!!! mamma mia.....no no no lo devo fare al piu presto

[iononcentro]

Ricetta interessante.....soprattutto per l'uso dello sciroppo a 121° direttamente nel mascarpone per creare una sorta di base semifreddo. Personalmente non amo molto il torroncino all'interno del composto, avrei preferito una parte croccante separata tipo una base di daquoise e un paio di tegoline e magari un formato più elegante in monoporzione come un mini-muffin o un paio di financier. In ogni modo......interessante.