Lei reduz 25% do sal no pão de Portugal

O excesso de sal na comida está fazendo mal aos portugueses. Por isso, o governo resolveu mexer num dos alimentos mais populares do país.

Prato do dia: peixe. Vai um salzinho? Jogar sal sobre o que já está salgado é um costume que põe os portugueses numa perigosa liderança. Eles são um dos povos do planeta que mais consomem sal.

Cinco gramas de sal é o limite máximo que a Organização Mundial de Saúde recomenda para evitar problemas de saúde. Nós em Portugal temos uma média de 12 gramas. Portanto haverá quem consome 16,18, e 20.

Devido ao excesso de sal, metade dos portugueses adultos tem pressão alta. A principal causa de morte no país são os AVCs. Popularmente chamados de derrames, matam 20 mil pessoas por ano.

A taxa de mortalidade por 100 mil habitantes é a mais alta da Europa: o dobro da vizinha Espanha e três vezes maior do que a França. E o maior culpado desses números assustadores está na boca do povo.

O bacalhau, um símbolo do país, pode estar virando vilão. Conservado no sal, ele é o responsável por habituar o paladar dos portugueses a uma comida sempre um pouquinho mais salgada.

Até o pão em Portugal leva mais sal do que em outros países. A questão chegou ao parlamento, que aprovou uma lei reduzindo em 25% a quantidade de sal usado nas padarias. Os padeiros não querem ser os únicos.

Como vai ser com a salsicharia, presunto, chouriço, que é a base da alimentação dos portugueses e está carregada de sal?, questiona José Manuel de Almeida.

Temos que começar por alguma coisa. Se calhar era importante envolvermos mais áreas da indústria. Tem que haver sempre um começo, disse Elsa Feliciano, da Associação Portuguesa de Nutricionistas.

Médicos e nutricionistas dizem ainda que os consumidores nem vão perceber a mudança no sabor e que é possível juntar saúde e tradição. Afinal, Portugal sem padaria e sem bacalhau poderia ser mais saudável, mas não seria Portugal.

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