Escondidinho de Carne Seca

How to make this recipe, typical from the north of Brazil. Sometimes called 'Beef Jerky Surprise', Escondidinho is a delicious combination of Brazilian Beef Jerky and Cassava Root Purée. Filmed at Café em Pauta for CucaBrazuca.com

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[anynickwilldo]

Isso aí tá com cara de purê de batata. Escondidinho que se preze é feito com aipim.

[nandocuca]

@anynickwilldo Quando eu cheguei pra filmar o cozinheiro já tinha feito o purê. Senão ia demorar muito, mostrar desde como se descasca o aipim, etc. Mas dá pra ver pela dificuldade dele de amolecer o purê, que ele é feito de mandioca. Deus sabe o que isso faz no intestino da gente: Carne ressecada, purê de cola e pimenta. Nordestino tem que ter estômago de ferro.

[nandocuca]

@anynickwilldo Quando eu cheguei pra filmar o cozinheiro já tinha feito o purê. Senão ia demorar muito, mostrar desde como se descasca o aipim, etc. Mas dá pra ver pela dificuldade dele de amolecer o purê, que ele é feito de mandioca. Deus sabe o que isso faz no intestino da gente - Carne ressecada, purê de cola e pimenta. Nordestino tem que ter estômago de ferro.

[nandocuca]

@anynickwilldo Quando eu cheguei pra filmar o cozinheiro já tinha feito o pure. Senão ia demorar muito, mostrar desde como se descasca o aipim, etc. Mas dá pra ver pela dificuldade dele de amolecer o pure, que ele é feito de mandioca. Deus sabe o que isso faz no intestino da gente - Carne ressecada, pure de cola e pimenta. Nordestino tem que ter estômago de ferro.

[nandocuca]

@anynickwilldo Quando eu cheguei pra filmar o cozinheiro já tinha feito o pure. Senão ia demorar muito, mostrar desde como se descasca o aipim, etc. Mas dá pra ver pela dificuldade dele de amolecer o pure, que ele é feito de mandioca. Deus sabe o que isso faz no intestino da gente - Carne ressecada, pure de cola e pimenta. Nordestino tem que ter estômago de ferro.

[nandocuca]

Muito obrigado. Parabéns pelo Raphael... o novo Airton!

[frouzakisg]

Man your are missed. The lady she is fine and all. But I was subscribed in the first place for your insights . hope you can be back soon, with more Brazilian or tropical stuff that you approve. I declare a BIG fan!

[achung2526]

@Tatiesdj i know.

[Tatiesdj]

@achung2526 By the way..we speak portuguese.

[anynickwilldo]

@nandocuca Wow! Ficou com uma aparência bem leve, nem parece de aipim, que geralmente fica uma consistência mais grossa e pegajosa, tipo um pirão. A comida do interior do Nordeste, ou sertaneja, é uma delícia. Queijo coalho com melaço, carne do sol, pirão de leite (com bastante manteiga de garrafa)... só coisa boa... ao paladar, é claro.

[achung2526]

muy delicioso. dam my spanish sux