Ensalada de fresas con bacalao Receta Mira la Vida

Ingredientes
250 gramos de bacalao a punto de sal
Lechugas variadas
½ col lombarda
8 fresas
Orejones de albaricoque
Avellanas
Nueces
Nata líquida
Vinagre de Jerez
Azúcar
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Elaboración
Cortar la col en juliana finita y rehogar en una cazuela con los orejones, un poco de azúcar, aceite de oliva y un chorrito de vinagre de Jerez.
Limpiar las fresas y picar bien finitas, machacar en el mortero las avellanas y las nueces, mezclar con las fresas y con un poco de aceite.
Cocer el bacalao con un poco de agua.

COCER 2 MINUTOS

Sacar el bacalao y triturar con un diente de ajo, un poco de nata y caldo de su cocción, añadir aceite de oliva poco a poco hasta dejar una crema suave.
Poner en un aro una base de las lechugas y encima la col, después una capa de la crema de bacalao y por último la mezcla de las fresas, enfriar.

ENFRIAR 30 MINUTOS

Sacar del frigorífico, desmoldar y servir.

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