Proceso de Preparación de TAMALES - "La cocina de tía Chely"

Gastronomía Guatemalteca - El Tamal de Navidad
El Tamal es uno de los plátos típicos por excelencia de la cocina tradicional guatemalteca. La base del tamal es la maza de arroz y maiz; y se complementa con la receta secreta del Recado y sus 14 ingredientes.

El tamal se envuelve en hoja de plátano y maxan. Ingredientes adicionales en este video son: chiles pimientos, chiles chiltepes, aceitunas, alcaparras y pasas. El broche de oro es la carne y acá observarán pedazos ricos y grandes de carne de cerdo y pollo.

Tía Chely es reconocida como una de las mejores cocineras tradicionales de Guatemala y sus recetas se remontan por los barrios de la Ciudad de Guatemala de la Asunción.

Además, es mi tía.

En este momento los tamales están cocinándose por varias horas en las estufas de nuestro hogar. El olor del tamal se empieza a dispersar por la casa y las hojas de plátano y maxán se han encargado de llenar con el olor navideño chapín nuestro hogar!!!

Buen provecho! Que rrrrico el tamalito!!!

Link a receta: http://docs.google.com/Edit?tab=view&docid=dgxhfhb5_5h453vffb

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[MsChachita]

señora linda me encanto su receta ya compre todo..pero como se llama la hoja grande..es hoja santa¡? ó cual..gracias. saludos a la familia

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[guillermogg]

@MsChachita El nombre de la hoja es "hoja de mashan", "hoja de maxan" y segun una nota de ElPeriodicio de Guatemala "Son hojas verde oscuro de diferentes tamaños y pueden resistir varios días luego de ser cortadas, son lisas y suaves, pero conforme se secan se ponen color café. Algunos cortadores la exportan a El Salvador y Honduras, donde tradicionalmente también se envuelve el tamal con ella."

[shilicaso]

Sra.que poca onestidad,éso lo puede hacer cualquira y vendado los ojos.Haga la masa y explique,carajo!.Yo no sabia que los productos que agrega dentro de la masa era para adornar,ja,ja,ja solo faltaba serpentinas.Y la forma que amarra esta pésima asi el agua se filtrara facil al tamal.

[guillermogg]

@shilicaso honestidad se escribe con "H" al inicio...

[uva1082]

como se llama la hoja mas grande la que no es de platano y donde la puedo conseguir ??????????muy buena receta gracias

[guillermogg]

Que tal,

se llama hoja de masham y quizás no la encuentres fuera de Guatemala. (algunos usan una tirita solo para darle un poco de sabor si puedes conseguirla... si no, habría que envolverlos en papel aluminio)

[totacas]

que bonita familia felicidades

[Francheska7778]

Como hicistes el recado es muy importante porfa deme la receta...Gracias

[LEValdez92]

se me antoja mas con el se;or sacandose el moco, y la se;ora rascandose el sope!

[GABYSOLJI]

buenasssss soy ecuatoriana no sen exagerados con esos comentarios la verdad es que yo ni cuenta me habia dado de lo que dicen por ver los tamales sean un tantito mas cultos lo unico que no me parecio es que no da la receta de la masa pero igual les felicito por su union familiar gracias.

[jprecious1]

PERO SI ES UN VIDEO FAMILIAR CARAJO,, PORQUE TANTOS COMENTARIOS QUE SI HIZO QUE SI NO HIZO QUE SI HONESTA QUE SI NO,, A MI ME ENCANTO PORQUE CASI TODA LA FAMILIA SALE EN EL VIDEO EN LO PERSONAL NO HAY RECETA PORQUE NO HAY PROCEDIMIENTOS PERO SI HAY GANAS DE COMPARTIR... :)

[nauticalPrincess123]

Bravo!!!!!



[guyinmoon]

@revkiavikraul Me tomo el atrevimiento de poner lo que se me antoja porque el video es publico y en mi opinion esta gente es muy falta de aseo mira nadamas que rascarse y sacarse los mocos y hablar encima de la masa que todos van a comer que tios no!!! no pardies!! Si tu vas a hacer algo para los demas hazlo con limpieza!! Este video me dio asco y el tonto de samuelpolanca cabeza hueca como que si no me gusta el video no lo vea pues bobo tengo que verlo primero para saber si me gusta o no!!!

[samuelpolanca]

Si no les gusta el video ni lo vean, a mi si me gusto, cada pais tiene su forma de hacer los tamales y cada quien los hace como quiera, me gusto mucho la musica de fondo y la reunion familiar, me recordo a mi madre haciendo sus tamles en navidad, gran video!

[shilicaso]

@guillermogg Disculpa amiguita por las faltas de ortografia,aca en Guatemala la mayoria a las justas terminamos la primaria,...ahora voy a comer mis pupusas,byeee