Cucina: Salsa di pomodoro

http://www.lacucinaitaliana.it - Impariamo a preparare la base di innumerevoli primi piatti italiani, da utilizzare per arricchire le pastasciutte ma anche per dare un tocco in più a secondi strutturati e antipasti sfiziosi.

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[elfadisangue]

alloro? generazioni di nonne si stanno rivoltando nella tomba...

[Themitic95wme]

@dabuttarea Ma che vuoi da me, l'anno scorso ero cretino. AHAHAHAHAHAH x°D comunque un epic fail di prim'ordine, complimenti per averlo scovato.

[Kris89de]

L'aglio precedentemente preparato....l'aglio con kit essesse Abarth

[sarve46]

@elfadisangue io lo uso in cucina all'alberghiero è ottimo per profumare

[ROEVEREGEN]

@elfadisangue Eehh? Se digiti su Google alloro ricette salsa pomodoro trovi oltre ottantaduemila risultati. Molte nonne in cucina erano più ignoranti di una capra : quanta gente hanno mandato all'altro mondo con l'uso esagerato di strutto anzichè olio extravergine, frollature di fagiano al limite della putrefazione, recupero di grassi semi carbnizzati in cracking avanzato, cotture ad alta temperatura di alimenti alla brace o fritti. Ripudiati i loro metodi sta raddoppiando la vita media

[Themitic95wme]

@dabuttarea Eh, grazie.

[dabuttarea]

@Themitic95wme lol. Complimenti! ;)

[Themitic95wme]

@belami121 Che stronzo! Però ti stimo, dai.

[iononcentro]

La salsa di pomodoro non e' una ricetta libera e interpretabile come meglio si crede, è una procedura rigorosa già ben spiegata dall'Artusi: per 8 San Marzano - 1 spicchio d'aglio, 1 gambo di sedano lungo un dito, basilico e prezzemolo con 2 cucchiaiate d'olio d'oliva e.v. Questa e' la salsa! Da non confondersi con il filetto di pomodoro che e' leggermente diverso e soprattutto con il battuto che si fa per il ragu'...con carota cipolla e alloro, ma che con la salsa non c'entra una mazza.