Solomillo con Salsa de Pistachos Receta Mira la Vida

Ingredientes:

3 solomillos de cerdo
Queso camembert
½ cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de pistachos
Caldo de carne
Brandy de jerez
Romero
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar los solomillos y cortarlos en medallones, salpimentarlos y dorarlos en una sartén con el romero y un poco de aceite bien caliente. Sacarlos y reservar.
En la misma sartén, poner a dorar el ajo y la cebolla bien picada, añadir los piñones y flambear.
Cubrir con el caldo y dejar cocer.

COCER DURANTE 5 MINUTOS

Colocar los solomillos en una bandeja y poner un trocito de queso en cada medallón.
Encima unos pocos de pistachos y hornear.
Triturar la salsa y colarla. Reservar.

HORNEAR DURANTE 2 MINUTOS A 200GRADOS

Servir el solomillo con la salsa

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