鳳梨酥在家自己烤

材料:低筋麵粉325g、糖粉145g、杏仁粉260g、奶粉23g、蛋40g、奶油260g、鳳梨餡480g。
(材料為40個鳳梨酥的份量)

把低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩在白報紙上，做個粉牆把軟化後的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可，如果揉太久會讓酥皮鬆散­且會黏手。
把鳳梨餡揉成長條狀切12等份，把麵糰也揉成長條狀沾一點高筋麵粉切成12等份，用麵糰把鳳梨餡包起來揉成橢圓狀，之後放進烤模中，每一份烤模都有相等間距，這樣烤模溫度­才會一致。
烤箱溫度為200度時間約10~12分鐘，烤完後鳳梨酥會呈現金黃色且有點離模這樣就代表熟了，就可以用夾子把烤模拿起，這樣就完成好吃的鳳梨酥。

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Howto & Style

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• 烘焙

[911zahav]

如果自己造鳳梨餡, 該怎麼造?

[arch368]

我看了老師的做法跟著做一次 真的好好吃

[rileyjsg]

no egg glaze? sure looks delicious! :)

[msjennjen]

好厲害喔

[jennylikehot]

奶粉是普通奶粉還是果汁奶粉...

[agneschan2899]

Thank you.

[MonsieurDecent]

現在幾乎每個臺灣人每次出國都帶鳳梨酥！我們在美國的星巴克一邊­喝咖啡，一邊吃臺灣帶來的鳳梨酥，好棒！老師教得好棒！謝謝上傳­！

[mxmbabe]

Taiwanese Pineapple cakes are delicious!

[andylee2118]

会试试做！！谢谢！

[llls2pcs]

谢谢！