陳河志│2011年世界盃虹吸咖啡大賽‧台灣區選拔賽
Simon Chen《2011 World Siphonist Championship‧Taiwan 3rd》
2011 WSC(World Siphonist Championship)世界盃虹吸式咖啡大賽,是繼去年首次在台灣公開徵選參賽者之後,所舉行的第二場專業虹吸咖啡比賽,獲得優勝的選手將可以前往日本,與來自世界各國的好手同台競技。
以虹吸式咖啡為主,參賽者必須在十五分鐘內,製作出四杯綜合熱咖啡與創意咖啡,評分重點除了咖啡所呈現出的風味,還有選手對咖啡味道的講解說明、器具操作技巧、清潔工作是否確實、儀態風度整體印象等各項內容,這些都是以符合咖啡館營業需求為主的項目。
藉由這個比賽,訓練出的咖啡吧檯手,都能做到了解各種咖啡風味並為客人講解,可在有限的時間內,迅速且有條不紊的利用虹吸式咖啡壺製作出美味咖啡,同時發揮創意利用各種食材與咖啡完美的結合,提供各種有趣的創意咖啡。
代表「柑仔店‧OrangeMarket」參加比賽的陳河志,從事咖啡工作已有六年的時間,目前身兼咖啡豆烘焙與吧檯教育訓練的工作,曾經獲得在古坑舉行的台灣咖啡節創意咖啡競賽冠軍,這次以些微之差,屈居第三名。
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