AVQCH 4 - Arroz con pasas y piñones

http://averquecocinamoshoy.blogspot.com/2009/06/arroz-con-pasas-y-pinones.html

Hola a tod@s,
hoy os dejo la segunda parte del post anterior: El arroz. Como veis no tiene ningún secreto. El único puntillo de la receta es que hacer con las pasas. En mi caso las he puesto a cocer con el arroz los últimos minutos, que es mas cómodo que hacerlo a parte. Pero leyendo en maravillosos libro Las 1080 recetas de Simone Ortega, en el que siempre encuentras alguna referencia, hay una receta de Arroz indio con pasas y piñones que se hace con el arroz ya cocido, las pasas a remojo y se sofríe todo junto con un poco de curry, buenísimo. En fin, como siempre mil maneras de hacerlo, y ¡¡todas ricas!!.

Ingredientes: * 1 taza de Arroz Largo * 6 tazas de agua * 40 gr. de pasas * 40 gr. de piñones * Colorante alimentario * Sal

Preparación: * Ponemos el agua a hervir con la sal. Una cucharadita por taza de arroz. * Cuando el agua hierva, echamos el arroz. Y revolvemos, para que no se pegue. * Cuando hayan pasado 10 min. de cocción, el total serian 13 min. echamos las pasas. * Dejamos todo 3 min. hirviendo. Y lo sacamos a un colador. * Lo pasamos por agua fría para que pare la cocción. * En una sartén calentamos un poco de aceite y ponemos a dorar los piñones. * Cuando estén doraditos añadimos el arroz y lo rehogamos todo unos minutos. * Ya está listo para servir.

Consideraciones Especiales:
1. Mirar el tiempo de cocción del arroz en el paquete, cada uno tiene el suyo.
2. El tiempo de 3 min. de las pasas es orientativo, y suficiente para unas pasas recién compradas, pero igual requiere mas tiempo si están muy secas o un poquito menos si son muy frescas.
3. Si se tiene el arroz mucho tiempo en la nevera, unos días, las pasa van soltando el agua. Y puede estropear un poco el arroz, pero esta rico igual. Mi experiencia me indica que no dura tanto, se come antes :-)

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[Animan1]

se llama arroz pilaf o pilaw, sirve siempre de acompañamiento, te salio muy bueno seguro un saludo !

[cnoceda]

@Animan1 Muchas gracias por la info. Nunca supe el nombre :-)

[Preci831]

Porque ya no es puesto nuevas recetas?  Ya me canse de aser siempre las mismas que me ensenaste hace medio ano :-)

[cnoceda]

¡¡Muchas gracias por el interes!!

Dentro de muy poquito empiezo.....

Un saludo

[martinbirch22]

Tu estilo se parece bastante al del cocinero fiel, sin embargo son buenas tambien tus recetas...

[cnoceda]

¡¡Mucah gracias!!. Es normal que te recuerde a El Gran Cocinero Fiel, en el me base para empezar a videorecetar, quizas algun dia encuentre mi camino :-D

Saludos y gracias de nuevo.

[adilet1]

MMM! que rico se ve!

[panxo10yoxo]

que bien cosinas y que guapo estas me gustan tus resetas esta en especian se ve deliciosa =)..(a por cierto la cuenta no es mia es de un amigo)

grasias por tus recetas .

bay bay =D

[ConDelantal]

Esto tiene que estar muy rico con unos ingredientes que me encantan, Carlos, los piñones le dan una sabor inconfundible, tengo que probarlo.