Receta de como preparar chicharrón prensado

Muchas gracias josefina y rodolfo, se los agradesco mucho, y creo que todas las personas con antojo tambien.

Ingredientes:
4lb o 2 kilos de grasa de cerdo o tocino crudo
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de sal praga ( es para dar color)
2 lb o 1 kilo de manteca de cerdo

Category:

Howto & Style

Tags:

• receta
• chicharron
• prensado
• estilo
• d.f.
• estado
• de
• mexico
• gastronomia
• cocina
• mexicana
• antojo

[13viviana13]

Hola, una pregunta, vivo en California y por lo que veo tu también vives en Estados Unidos, mi preguntas es que si no me podías decir en donde encuentro la sal praga pues ya recorrí varios lugares y se me quedan viendo con con cara de ???? En que lugar la conseguiste tu??? Gracias por tus recetas. Que bueno que haya gente como tu que se tome el tiempo de compartir lo que sabe.

[larecetadelaabuelita]

@13viviana13 la sal la mande pedir a mexico, pedi un kilo y me ha durado años, tambien se conoce como nitrito de sodio o sal de cura, es mas posible que la encuentres en el internet, suerte.

[rockologo]

Hola, tu tenias la grasa que te quedò del suadero, pero si yo no la tengo usamos aceite normal o con la manteca es suficiente o que hacemos? Gracias

[larecetadelaabuelita]

solo usa manteca de cerdo, saludos

[Roquefoth]

MMMM YO HASTA DONDE SE EL CHICHARRON PRENSADO ES EL QUE ES DE COLOR ROJO QUE CUANDO UNO LO COMPRA ESTA EN FORMA DE RUEDA (SE PARECE A LA PRESENTACION DEL QUESO CANASTO) ESTA FORMA DEL CHICHARRON ACA EN EL ESTADO DE MEXICO, NEZA LA LLAMAMOS GORDITOS =)

[larecetadelaabuelita]

@Roquefoth si asi es, pero para hacerlo rojo le ponen machisima sal praga, pero es lo mismo, sabe igual, y para prensarlo tienen unas maquinas para eso, este es como mas casero, pero el sabor es el mismo.

[alpogro1221]

wow, eres buena en la cocina, oye he seguido tus recetas y lo haces de una manera muy sencilla, gracias por subir tus videos, te lo agradecemos mucho, (bueno mas mi esposo que disfruta tus recetas), ah!, hoy recorde cuando dijiste "la curiosidad mato al gato", fijate que hice el tepache, pero lo destape los tres dias y vieras que como arte de magia al tercer dia ya sabia diferente osea bien, bueno ami no me gusta le gusta a mi esposo...gracias...

[cynccb]

@alulebil1 compra CRISCO de animal ;)

[berenicegorda]

Muy grasoso para mi gusto!

[Yescasdf]

@ larecetadelaabulita... Oye fui a un market mexicano y pedi porkfat y no tenia pero me ensenaron una carne que se llama lonja que se mira igual la ke ensenas en paquete.. Cres que sea la misma?

[lauram0484]

Q clase d carne usaste?

[nestormaxus1]

@13viviana13 Hola pueden buscar la sal con otros nombres. Prague powder #1, pink salt or Curing salt.

[alulebil1]

Hola! También vivo en USA y si no encuentro manteca puedo usar aceite????

[hwiseman1]

@larecetadelaabuelita puede uno substituir la sal "kosher" por el proceso de enlatar?

[carmen26291]

SALUDOS A TODOS, AQUI EN REPUBLICA DOMINICANA SOLO LE HECHAMOS UN POCO DE AGUA, SAL Y NAJARANAJA AGRIA, Y LA PARTE DEL CERDO QUE USAMOS ES LA PAPADA DEL CERDO CON UN POCO DE CARNE, Y ELLA SUELTA SU PROPIA GRASA, LO QUE LE DA EL COLOR ROJO ES LA NARANJA.........