Restaurante Asador Bodega del Río en Tirgo (La Rioja).wmv

RESTAURANTE ASADOR BODEGA DEL RÍO

El Restaurante Asador Bodega del Río es una antigua casa bodega de sillería, remodelada, cara al río junto a un puente de piedra. Rodeada de un entorno rural, naturaleza y bodegas. Esta decorada al estilo riojano, con aperos del campo, la vid, chimenea, asador, etc. Se puede comer dentro o fuera delante del río, en verano se esta muy bien afuera disfrutando del buen tiempo, comida y ambiente rural de la zona.

Considerada por muchos lugareños y turistas como las mejores chuletillas de lechal asadas con sarmientos o ramas de la vid. También se pueden pedir ensaladas, morcillas, chorizo y pimientos asados que etan muy ricos, eso si todo al sarmiento como es tradición en La Rioja. Excelentes postres caseros como el flan de huevo.

CHULETAS AL SARMIENTO

Las chuletas o costillas al sarmiento es un plato típico de la gastronomía de La Rioja. Es parte fundamental de cualquier celebración en esta comunidad, y difícil de ver fuera de la misma.

El ingrediente principal son chuletillas de cordero y con la añadidura de sal gorda se procede a asar.

Se prepara un fuego con una gavilla de sarmientos o ramas secas de la vid y recogidas durante la poda, se las deja quemar hasta que creen las brasas. Antes de que esto ocurra, se coloca la parrilla al fuego para limpiarla, una vez quemada, con papel de periódico se eliminan los restos de su anterior uso.

Cuando los sarmientos se han convertido en brasas, se colocan las chuletillas en la parrilla, se les añade la sal gorda, y se colocan sobre las brasas. cuando se vea que están hechas por un lado, se le da la vuelta a la parrilla y se termina su asado. En ocasiones se les riega con un chorro de vino blanco o tinto de Rioja poco antes de sacarlas de las brasas.

La dificultad de encontrar este plato en cualquier restaurante se encuentra en su modo de elaboración, ya que se requiere un espacio al aire libre, o en su defecto, una chimenea debido al humo producido por los sarmientos o ramas de la vid quemadas.

El acompañamiento ideal son los pimientos del piquillo, además los vinos envejecidos en barricas de roble que se ensamblan y maridan a la perfección con los sabores y olores de esta carne tan compleja y ahumada.

Asador Bodega del Río
C/ Salvador, 4
26211 Tirgo (La Rioja)

Tel: 941 30 17 96 ‎

http://www.urbinavinos.com/

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