El Pisco Sour Peruano - Chef Rafael Punchin - Lima Perù - 23 de Abril 2010

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PISCO SOUR

Para 6 personas
1 vaso de Pisco
1/2 vaso de jarabe de azucar
1/3 de vaso de jugo de limón (4 a 5 limones)
2 claras de huevo
1 taza de hielo en cubitos
Amargo de angostura o bitter, o
Canela en polvo

Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servimos en vasos pequeños y decoramos con unas gotas de amargo de angostura o una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.
El Pisco Sour.- Es un tìpico trago peruano, donde es costumbre servirlo en celebraciones de familia, en eventos de la vida Polìtica, etc.
Es uno de los tragos màs representativos del PERU.
Les dejamos este pequeño video de nuestra clase donde se enseñò su preparaciòn a un grupo de alumnos.
Chef Rafael Punchìn
Lima-PERU
23 de Abril 2010

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