Come fare la Birra col KIT - 2 Sanificazione I parte - Premium Lager fatta in casa

Pagina facebook: http://www.facebook.com/FacciamoLaBirra
Blog: http://BrewingFriends.blogspot.com
Gruppo facebook: http://www.facebook.com/#!/groups/116582538426525/
Birra casalinga col kit di Birramia - pulizia e sanitizzazione strumenti
1 Giugno 2011 - In questo video parlo della sanificazione ( o sanitizzazione ) degli accessori e del fermentatore per preparare la birra artigianale a casa nostra con il kit, si possono utilizzare diversi mezzi, come il metabisolfito ( bisolfito in breve ) o la candeggina non profumata, oppure ancora prodotti industriali.

my first channel: http://www.youtube.com/youtubbest
my homebrewing channel: http://www.youtube.com/BrewingFriends
my first blog: http://ethaCarinae.blogspot.com
my homebrewing blog: http://BrewingFriends.blogspot.com
Facebook: http://www.facebook.com/youtubbest
Homebrewing Facebook: http://www.facebook.com/BrewingFriends
Twitter: http://www.twitter.com/ethaCarinae
BF Twitter: http://www.twitter.com/BrewingFriends

Category:

Howto & Style

Tags:

• birra Artigianale
• birrificazionione
• casalinga
• FaiDaTe
• BrewingFriends
• lievito
• starter
• malto
• mosto
• fermentazione
• fare la birra
• bisolfito
• metabisolfito
• sanificazione
• sanitizzazione
• beermalt
• estratto di malto
• e+g
• estratto
• grani
• kit
• densità
• og
• fg
• homebrewing
• gorgogliatore
• gorgoglia
• fermenta
• due
• fasi
• gradazione
• yeast
• brew
• beer
• birra fai da te
• birra artigianale
• come fare la birra
• how to make beer
• drink
• howto
• densimetro
• all grain
• brewing
• vino
• alcol
• luppolo
• bf2011gqd
• bf2011plqd
• BirraMia

[verzel2000]

Vedo che hai preso il kit Abdijer della Brewferm.

Come è venuta la birra?

[BrewingFriends]

@verzel2000 finalmente l'ho fatta, tra qualche mese l'assaggio, quando ho imbottigliato il profumo era spettacolare, promette proprio bene, forse più della grand cru

[BrewingFriends]

@valemolis se aggiungi un nuovo lievito e mantieni la temperatura a 20°C sicuramente fermenterà il mosto, anche perché la fortuna è che il mosto è stato a temperature molto basse e ciò che non ha fatto il lievito, presumibilmente non l'hanno fatto neanche altri batteri, eccezioni a parte, quindi non credo ci siano state infezioni (magari senti l'odore e vedi se puzza o meno), piuttosto il problema sarebbe che il mosto potrebbe essere ossidato e la birra non sarà il massimo.

[valemolis]

@BrewingFriends mhaa.. sinceramente sono più tosto pessimista secondo me devo solo buttare e riniziare da capo tutto il processo in un lugo con temperature maggiori..

[valemolis]

@BrewingFriends (coopers lager)...devo solo trovare un altro posto, almeno per questo periodo dell'anno. peccato che mo devo aspettare ancora un botto di tempo perchè devo iniziare un altra fermentazione....:( va bhè.. grazie per l'attenzione ciao ciao

[BrewingFriends]

@valemolis .....a 20°C e vedere se riparte da sola la fermentazione, anche se la vedo dura, se neanche così non succede nulla allora ultima cosa estrema che puoi fare è portare sempre la temperatura a 20°C, aprire il fermentatore e aggiungere altro lievito, agitare vigorosamente per 5 minuti e richiudere e mantenere la temperatura a 20°C per tutto il tempo di fermentazione, purtroppo ci sono delle regole da rispettare, i lieviti poi sono abbastanza schizzinosi.

[BrewingFriends]

@valemolis che malto hai usato? comunque se la densità inizialmente era 1,040 è naturale che sia rimasta 1,040, con quelle temperature i lieviti si sono congelati e non hanno fatto nulla.....i lieviti ad alta fermentazione lavorano generalmente dai 18 ai 26°C, mentre ci sono altri lieviti che riescono a lavorare a temperature pure più basse, ma -5 penso sia una temperatura troppo bassa anche per i lieviti più estremi, potresti provare se puoi a portare e mantenere costante la temperatura.....

[valemolis]

@BrewingFriends bho, sinceramente non sono stato molto attento a fare questi controlli, xke l'ho visto fare più volte ad un amico e quindi ho ripetuto gli stessi suoi passaggi...

ora la densità è di 1-040 circa. ((lui dice che è impossibile) alla linea arancione di -start finish-) e la temperatura ambiente.. fuori di notte la temperatura poteva variare dai -15 ai -5 quindi nel garage credo che se ci stava qualche grado gia era tanto

:( ....

[BrewingFriends]

@valemolis ciao, che densità avevi quando hai inoculato il lievito e che densità hai ora? che temperatura hai avuto?

[valemolis]

ciao, volevo chiedere un informazione. ho iniziato il primo processo di fermentazione circa 22-23 giorni fa, sono andato a controllare con il densimetro e ho notato che secondo le istruzioni la fermentazione non è avvenuta quasi per niente. premetto che in questo periodo qui in molise ha fatto un freddo della madonna, e il luogo in cui ho messo a fermentare (un garage) ovviamente è sprovvisto di riscaldamento... mica sai dirmi qualcosa? grazie ciao

[BrewingFriends]

@barbarafassa fin'ora nessun problema nell'usare bisolfito, in uno dei video sulla sanitizzazione faccio delle considerazioni appunto sull'uso del bisolfito e della candeggina, comunque grazie del consiglio