Solomillo con champiñones a la crema Receta Mira la Vida

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
Jamón serrano picado
15 champiñones
1 cebolla
1 tomate
½ puerro
2 dientes de ajo
Brandy de jerez
¼ litro de nata liquida
Mostaza
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración
Picar el puerro y la cebolla lo más fino posible.
Rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Limpiar los champiñones de tierra que puedan tener y cortar en rodajitas finas reservando algunos para rellenar.
Añadir a la cazuela y seguir rehogando. Agregar el brandy y dejar reducir.
Limpiar los solomillos, cortar en medallones y dorar en una sartén.

DORAR 2 MINUTOS

Añadir a la cazuela de los champiñones la nata y dejar cocer hasta que queden cremosos.
Hornear los solomillos durante 5 minutos a 180 grados.
Mezclar el tomate picado finito con el jamón y el ajo, rellenar los champiñones que hemos reservado y hornear.

HORNEAR 10 MINUTOS A 180 GRADOS

Sacar los solomillos y los champiñones.
Servir los solomillos con los champiñones a la crema por encima y los rellenos como guarnición.

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