Ricette: Risotto mantecato al limone, zenzero e rosmarino

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Ingredienti e dosi per 4 persone
g 320 di riso vialone nano
n. 1 di scalogno
g 40 di burro
Scorza di mezzo limone
ml 40 di vino bianco secco
l 1 di brodo di carne
n. 4 rametti di rosmarino
zenzero secco
g 60 di parmigiano grattugiato
g 40 di mascarpone

Procedimento:
Pulire e tritare lo scalogno.
Tritare la scorza di limone.
Pulire, lavare e tritare il rosmarino.
Rosolare lo scalogno con il burro a fuoco dolce.
Aggiungere il riso e tostare per 1 minuto.
Bagnare con il vino e far evaporare.
Bagnare con il brodo bollente a più riprese e cuocere per 14 minuti circa.
Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungere il limone, lo zenzero ed il rosmarino. A fuoco spento mantecare con il mascarpone ed il parmigiano.
Servire.

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• risotto

[zepolmax]

nel riso, se mi ci tuffate morto ne esco vivo...

il mio preferito: alle pre, ora lo voglio gustare alle fragole.

so long maxzepol

[ellebynight]

ma l'hai provato?

l'idea mi sembra appetitosa.... poi mettere il mascarpone al posto del burro... acci! devo provare

[MrFilo1972]

Lo proverò ma in una variante: senza mantecatura, con brodo vegetale e con l'aggiunta di bottarga di tonno... dovrebbe risultare un ottimo piatto estivo

[MarisaAles]

uh il mascarpone!!..mm..m sa che n è tanto leggero.....però lo proverò :D

[wartift]

Perchè così schizzi di olio o burro o altre cose in cottura non sporcano i fornelli e invece di pulire con detersivi basta sostituire la stagnola una volta a settimana

[FranKG5thebest1]

Ma perchè sotto i fornelli c'è la carta stagnola?!

[miyu93]

che libidine... tra l'altro il mascarpone al posto del burro per mantecare sarà la prima cosa che proverò

[Azzurra93]

però l'unica cosa ke ci vorrebbe di + in quel piatto è ancora un pò di riso! Per sazarmi ci vogliono almeno 2 piatti di quelliXD Cmq per il resto nn sà male, già mangiata =P

Adoro il limoneeeee

[DarkSCAI]

da provare

[ganesha88peace]

oh mio dio .. un po piu di allegria .. mamma mia

[voliamomario]

oggigiorno quasi niente ha sapore..... vuoi vedere che il riso al limone saprà di limone.......!