リエゾンプロジェクト(個性派小規模ベーカリー開業支援)でパン屋の開業をされたお店&オーナー様のご紹介です。今回は東大阪市神田町の瓢箪山商店街にオープンした「自然派パン工房 三星堂(さんせいどう)」を紹介します。街の雰囲気にあった「和」のテイストを取り入れたお店です。お客様とのコミュニケーションを大切にしたいというオーナー様(神野勝之様 37歳)のご希望で、対面販売形式としました。マニュアルを確かめながら、一つ一つ丁寧にパン造りをされる神野様の姿に、パンはもちろんのこと、お客様に対する熱い思いを感じます。パン屋開業に関する情報は、http://liaisonproject.jp をご覧下さい。
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