Brew on Woodneck Drip, Kent Kaffe Laboratorium

Samuli Marali brewing on a Woodneck Dripper from Hario, Japan. Kent Kaffe Laboratorium, Copenhagen 2011.

MÅNEDENS OPSKRIFT PÅ WOODNECK KAFFEBRYGGER

330ml vand.
25g kaffe, kværnet middel groft (mellemting af filter og stempel).

• Væd stoffiltret med varmt vand, så kanden også opvarmes
• Hæld vandet ud og kom kaffen i filtret
• Lav en lille fordybning i kaffen og hæld, langsomt, ca. 30ml vand sådan at al kaffe vædes igennem
• Lad kaffen blomstre i ca. 25 sekunder og hæld derefter resten af vandet i
• Hæld langsomt i cirkulære bevægelser og undgå at ramme kaffen som sidder på kanten af filtret

Kaffen bliver sød og fyldig takket være stoffiltret, som tillader nogle af kaffens olier at slippe igennem. Sørg for at filtret bliver skyllet godt efter brug og opbevar det gerne i fryseren i en pose, så det aldrig tørrer ud.

Category:

Entertainment