PRODUÇÃO DE VINHO CASEIRO PARTE 3 A PRIMEIRA PASSADA

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[andrebunny]

Olá, qual uva você usou pra fazer esse vinho? Eu usei a uva Isabel(única que acho aqui onde moro) mas ele ficou somente um pouquinho rosado.

[Carbozina]

@andrebunny Olá amigo , eu usei a Uva Bordô (Terci) . As Uvas Santa Isabel são uvas muito boas para vinho , mas é uma uva fraca em cor , alguns amigos meus dizem que a anos atras ela não era assim . Geralmente pra pegar cor e tambem o gosto o pessoal faz um blend , ou seja , a mistura de dois tipos de Uva.

Qualquer dúvida , é só mandar

[ianejam1]

Boa tarde.

Amigo eu percebi o momento em que vc passa o mosto do barril de fermentação para o garrafão, ai fiquei na dúvida quanto o tempo que ele fica no fermentador...

Atenciosamente

Iane Muniz.

[Carbozina]

@ianejam1 Olá , o tempo no tambor é 5 dias e duas vezes por dia afundar as cascas e nos ultimos dois dias não afundar. O tempo no garrafão são 3 meses pra mais. Esse que fiz demorou 5 meses pra terminar de fermentar.

Qualquer dúvida é só mandar

[mica1977]

Nessa hora é bom colocar um filtro de café para que qualquer impureza que vá junto fique presa.

[Carbozina]

@mica1977 . Na vdd como essa é somente a primeira passada , não é necessario colocar filtro , claro , isso se vc tiver controle da saida do vinho do garrafão , ou seja , ter cuidado pra não puxar a borra junto.

[ianejam1]

Boa noite amigo

Obrigado pela resposta bem esclarecedora, tenho mais algumas dúvidas.

No lote em questão você usou em torno de 45kilos de uvas, mais você teve que adicionar água ou na fabricação de vinho agente não adiciona água???

Uma ultima dúvida, neste lote que demorou 5 meses para terminar a fermentação e no fim o vinho focou suave ou semi-seco???

Desde já agradeço a disposição de nos passar esta sua experiência.

Atenciosamente

Iane Muniz.