arista al forno
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Uploaded by marioitv on Oct 23, 2011
Un pezzo di arista di maiale, con l'osso, cotto al forno, con gola di maiale, aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe e un semplice bicchiere d'acqua.
Ingredienti: un pezzo unico con osso, aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe in un trito unico.
Trito steso sulla carne bagnata con un semplice bicchiere d'acqua.
Infornato a 180 gradi, per 60 minuti a calore sopra e sotto.
Affettato un pezzo di gola di maiale (il lardo di migliore qualità ) e guarnito l'arista in uno dei primi controlli della cottura.
Girato alcune volte il pezzo in cottura. L'acqua e i grassi hanno composto un ristretto.
Immagine della pietanza in riposo dopo la cottura.
Un pezzo di arista di maiale con l'osso, aglio, salvia, rosmarino, sale, pepe, gola di maiale e acqua senza altro da spruzzare, se non il proprio sugo.
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