中目黒のバーテンダー（丸氷ができるまで）
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シャリシャリ音が気持ち良い
tCafeFlamingo 3 months ago
動画の本人です
これは削った後に表面の粗い部分を水で洗い流しもう一度氷を固くします
お客さんが居る際どうしても作らないといけない時だけこの方法で作ります（氷飛んじゃうといけないので）普段はアイスピックとパンきりで。その方が早いですから。
kk19800330 2 years ago
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氷を素手で触り過ぎで萎えるのと、削り方がダサイ。
gengen17aj 2 years ago
職人それぞれやり方が違うとは思いますが・・・
このやり方ははじめてみました。
表面が粗そうなので水っぽくなってしまいそうな気がするのですが・・・
でもすごい技術だと思います。
chateumargaux 2 years ago 2
削ったばかりの氷はつかわないのでは？
もう少し時間をかけて凍らせて氷を固くすると思いますよ！
だから丸い氷はちゃんとストックしてあるかと。
carmine391 2 years ago
パンきり包丁でしょうか？
axlgenki 2 years ago
一つの注文に2分ちょいも時間かかるんですか？この注文受けるとたいへんですね
369yuu 2 years ago