Ricette Dolci: Semifreddo al torrone_uChef.it

Francesca Valle dell'Antica Corona di Cumiana (To) ci svela i segreti del loro fantastico semifreddo. Ecco la ricetta:
Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi e montate la panna. Montate i tuorli con lo zucchero, dopodiché incorporate la panna e amalgamate delicatamente aggiungendo gli albumi montati a neve.
Aggiungete infine il torrone tagliato a scaglie, sempre mescolando delicatamente per non far smontare il composto. Terminato anche quest'ultimo passaggio, versate la crema in uno stampo a piacimento e lasciate raffreddare in frigorifero minimo per 3 ore. Nel frattempo sciogliete in un pentolino del cioccolato fondente che servirà per decorare il piatto. Terminato il tempo in frigorifero, tagliate il dolce a fette, disponetelo su un piatto e guarnite con la salsa di cioccolato fondente.

Consigli:
Fate molta attenzione nel mescolare tutti gli ingredienti insieme per non rischiare di smontare il composto ottenuto.
Aggiungete un pizzico di sale negli albumi, in modo che si montino meglio.

Idee alternative:
Un'idea ottima sarebbe quella di aggiungere al torrone sbriciolato anche delle scaglie di cioccolato o, se preferite, della frutta fresca di stagione. Potete guarnire anche con con della crema di limone.



per 4 persone: 4 uova, 400 ml di panna, 100 gr di zucchero, 150 grammi di torrone, un pizzico di sale, un cuchiaino di caffè in polvere.

per la salsa al cioccolato: scaldare il cioccolato fondente con il latte a bagno maria finchè non si sarà completamente sciolto. guarnire con la polvere d'arancia e fragole fresche.

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certo che panna al stettanta per cento di montatura non l'avevo mai sentito dire da nessuno hahaha

[jebranvi]

buono