Italienischer Rotwein - Venetien - Valpolicella Superiore Ripasso - Weingut Tinazzi

http://www.weinhandel-florian-ernst.de/weinitalien-weingut-weingueter-italien... - Die drei Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara harmonisieren perfekt miteinander und sorgen dafür, dass der „Valpolicella Superiore Ripasso" im schönsten Rubinrot leuchtet. Dieser italienische Rotwein bietet einen sauberen Geschmack mit einem angenehmen Hinweis auf Holz, ausgeglichen mit weichen Tanninen und garantiert einem langen Abgang.

Nicht zufällig trägt dieser Rotwein den Namen „Ripasso". Dieser Begriff steht für den speziellen Gärungsprozess, der für die Gewinnung dieses Weines nötig ist. Nach der händischen Weinlese, beginnt die zehntägige Nachreifung auf den Schalen. Im Februar des Folgejahres erfolgt ein weiterer Durchgang -- der sogenannte Ripasso -- auf dem frischen Trester, der übrig geblieben ist von der gerade abgeschlossenen Recioto Amarone Gärung. Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Valpolicella Superiore Ripasso seine Komplexität und seine reichhaltigen Düfte nach Pflaumen, Sauerkirschen mit einem Hinweis auf Leder.

Weinhandel Florian Ernst empfiehlt diesen trockenen Rotwein als eine Begleitung für Risotto, Bohnen, Pasta, mit gekochtem / gebratenem Fleisch.

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