Bienvenue au Pays du Goût ! Première partie

Au pays des AOP : Eric Lefevre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la familles des pâtes pressées non cuites, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Cantal, Laguiole, Morbier, Ossu-Iraty, Reblochon, Salers, Saint-Nectaire, Tome de Bauges.

AOP au Top : Jean-Luc Poujauran, boulanger, nous donne des conseils sur les alliances pains et fromages pour savourer les fromages AOP.

AOP Mode d'emploi : Didier Lincet, fabricant de Chaource AOP, nous détaille une des étapes de fabrication de son fromage AOP : l'emprésurage.

Toqué d'AOP : Flora Mikula, chef du restaurant "Les saveurs de Flora", nous délivre une recette de Risotto d'épeautre au potiron, champignon et vieux Comté AOP.

Réalisateur : Philippe Fabrici
Production exécutive : Daniel Bourn et Olivier Grosman
Production déléguée : Cniel / Denise Navarro, Anne Richard et Annie Blaise
Commentaire : Vanessa Guillemot
Image : Florent Marty, Clémence Ancelin, Pascal Goussard et Joel Chalifour
Montage : Florent Marty
Mixage Joel Fabrici
Création générique : Florent Marty
Musique générique : "Electrocheese train's mix" - Joël Fabrici / Editions Sepswing
Crédits musiques : Editions Sepswing
Seprem Productions - Sepsonic / 2010

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