Gust@lo - Sformato di cavatelli in crosta di melanzane, la ricetta di Claudia Caci

http://comunicalo.it - Si spazia dai cavatelli pugliesi, sardi a quelli siciliani. Oggi la rubrica enogastronomica di Gust@lo propone la ricetta e la spiegazione fedele alla tradizione del formato di cavatelli siciliani, realizzati in casa, che si abbina bene ai sapori tipici del mediterraneo.
Ingredienti per 4 persone: 350 g. di cavatelli, 150 g. di salsa di pomodoro, 1 melanzana media, 1 bocconcino di mozzarella.
Preparazione. Mentre attendete che l'acqua in pentola arrivi ad ebollizione, foderate uno stampo per tortini con del borro e del pane grattato, aggiungendo poi delle melanzane precedentemente fritte in modo da fare circoscrivere lo stampo. Una volta salata l'acqua portata ad ebollizione e avere fatto lessare i cavatelli, privateli dell'acqua di cottura e fateli saltare in padella con della salsa di pomodoro, melanzane fritte e mozzarella. Fatto ciò potete introdurre due cucchiai di pasta all'interno dello stampino e chiudete il tutto con delle melanzane. Una volta avere fatto arrivare il forno ad una temperatura di 190°C infornate lo stampo con la pasta e fate concludere la cottura, della stessa, in venti minuti. Il piatto è pronto per essere gustato. http://comunicalo.it

http://comunicalo.it - Su http://comunicalo.it la nuova rubrica enogastronomica Gust@lo a cura di Claudia Caci. Ricette, preparazione di piatti, tour in ristoranti e cantine, incontro con chef e sommelier per conoscere tutti i segreti dell'enogastronomia tradizionale siciliana rivisitata in chiave moderna. La conduttrice Claudia Caci, studentessa in scienze della comunicazione con la passione per la cucina, fa parte delle Lady Chef Agrigento, la sezione femminile della Federazione Italiana Cuochi, ha già partecipato a vari corsi culinari e conquistato premi in alcune gare. Grazie alla collaborazione di Claudia Caci Comunicalo.it inaugura con entusiasmo questa nuova rubrica "saporita" consapevole dell'importanza che riveste il "bloggerismo/giornalismo enogastronomico" in un territorio che punta tutto sul turismo per rilanciare la propria economia. Gusta@lo potrà rivelarsi utile per tutti coloro i quali vorranno mettere le mani in pasta in cucina e gradiranno suggerimenti e idee frutto di studio ed esperienza. http://comunicalo.it

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