I PITONI MESSINESI. Ovvero: come migliorare un panzerotto.

I pitoni sono panzerotti ripieni di formaggio e verdure.
Sono gli unici, tra i rustici siciliani, appartenenti esclusivamente alla tradizione messinese.

Come preparare 15 pitoni:

INGREDIENTI PER LA PASTA:
• 1 kg di farina di semola
• 1 panetto di lievito di birra
• 3 cucchiaini di zucchero
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai rasi di sale

PROCEDIMENTO

• Sciogliere in due bicchieri di acqua tiepida lievito, zucchero olio e sale.

• Aggiungere questo liquido poco a poco alla farina e lavorarla finché non è liscia e morbida; a giungere altra acqua o altra farina se necessario. (non va messa a riposare).

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
• Un barattolino di acciughe salate
• 400 gr di tuma o formaggio primosale
• 1 kg di indivia

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[Taurimenio]

La Focaccia Messinese? SCAROLA, TUMA, POMODORINI, PEPE, ACCIUGHE; OLIO???????'

[stellaesse]

qualche dubbio?

[stellaesse]

ma pizze e focacce non sono rustici in senso stretto!

io per rustici intendo arancini, mozzarelle in carrozza, etc...

... cmq complimenti per la preparazione!!! ;)

[stellaesse]

step by step ...

[embera72]

Io ti sposerei subito....

[MsMIIAN]

no l'ho so si sono le panzerotto che mi piace o la cuoca!;))

[Taurimenio]

@stellaesse Hai presente quando uno pensa a voce alta?.... Io scrivo pensando.

[nicogenovese243]

Non è vero che il pitone è l' unico rustico che Messina può vantare. La focaccia dove la mettiamo?

[diabolique80]

fameeee

[MrLeorodriquez]

GOOD GOOD, GOOD JOB !!