Receta Tarta Selva Negra con Cobertura Negra 70%

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INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
- 250g de Cobertura de Chocolate Negro 70% en Gotas Valor
- 250g de nata líquida.
- 1 Bizcocho de Chocolate de 20 cm de diámetro.
- Mermelada de frambuesa.

PARA BAÑAR Y DECORAR
- 250g de nata líquida.
- 50g de azúcar.
- 250g de Cobertura en Gotas de chocolates Negro 70% Valor
- 50g de mantequilla
- Hojitas de chocolates Valor 200g

ELABORACIÓN DE LA TRUFA

La nata se pone a hervir. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se le añade la cobertura de chocolate negro 70% en gotas, se remueve hasta que la pasta quede fina e intregada.

Se deja enfriar en el frigorífico un día.

ELABORACIÓN DE LA TARTA
La trufa se saca del frigorífico, tras haber reposado durante un día. Se bate con un batidor de varillas, a fin de esponjar la trufa, y cuando cambia de color está lista.

Se parte el bizcocho en tres capa y se empiezan a cubrir la parte superior de cada una de ellas:

- Primero se unta con una capa fina de mermelada de frambuesa.

- Sobre ésta se pone una capa de la trufa que se acaba de batir.

Se colocan las tres capas del bizcocho ya untadas en su sitio, una encima de otra.

ELABORACIÓN DE LA COBERTURA O BAÑO
Se pone a hervir la nata con el azúcar, cuando hierva incorporamos la Cobertura de Gotas Negro 70% de Valor. Cuando esté tibia incorporamos la mantequilla.

DECORACIÓN DE LA TARTA
Se coloca esta tarta sobre una rejilla y se cubre con el baño anterior. Se coloca la tarta sobre una bandeja y se decora con las Hojitas de Chocolate.

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[frankalmer]

amigos del chocolate....valor???

[birdonet]

Digo igual, esto no es una Selva Negra, se parece más a la Sacher.

[Galaclar]

En fin, a cualquier cosa le llaman Selva negra. La pinta es deliciosa, pero esto no es una Selva Negra

[Naixo3]

esto no lo patrocinará valor,no? jaja tiene una pinta exquisita!!

[juliogros]

eso no es un Selva Negra, es un simple atel o tarta de chocolate, com mas chocolate y mas chocolate, se ve bien, pero nada que ver con el nombre.