TOBIA GRACIANO 2007. GOURMETFELIZ

GOURMETFELIZ a través de Televisionfeliz te presente este excecelente caldo Un tinto graciano: V E N D I M I A 2 0 0 7 : E l v i ñ e d o p r e s e n t ó
u n a g r a n m a s a f o l i a r , p e r o c o n u n a
m e n o r p r o d u c c i ó n , q u e j u n t o c o n e l
r e t r a s o d e l a m a d u r a c i ó n a l c o h ó l i c a
y f e n ó l i c a , h i z o q u e s e v e n d i m i a s e
d e f o r m a m u y s e l e c t i v a i n i c i á n d o s e
l a m i s m a e l d í a 1 2 d e o c t u b r e . S e
r e a l i z ó d e f o r m a m a n u a l , e n c a j a s d e
1 5 k g y s e s e l e c c i o n o l a u v a e n 3
r e c o g i d a s e n e l v i ñ e d o. A R I E D A D E S : G r a c i a n o 1 0 0 % .
• V I N I F I C A C I Ó N : M a c e r a c i ó n p e l i c u l a r
d u r a n t e 4 8 h o r a s d e l a u v a e n c u b a d a
c o n s a t u r a c i ó n d e d i ó x i d o d e c a r b o -
n o . F e r m e n t a c i ó n d e l a u v a s u a v e -
m e n t e d e s p a l i l l a d a y s i n e s t r u j a r a
t e m p e r a t u r a c o n t r o l a d a m á x i m a d e
2 5 º C .
• C R I A N Z A : F e r m e n t a c i ó n m a l o l á c t i c a
e n b a r r i c a , s e g u i d o d e u n a c r i a n z a
d u r a n t e 1 0 m e s e s m á s e n l a s m i s m a s
b a r r i c a s n u e v a s d e r o b l e h ú n g a r o .
E s t a b i l i z a c i ó n n a t u r a l d e l v i n o e n
b a r r i c a . S i n c l a r i f i c a c i ó n , n i f i l t r a -
c i ó n .
L A C A T A
• C O L O R : R o j o - v i o l á c e o , m u y c u b i e r t o
d e c a p a .
• A R O M A : I n t e n s o y m u y f r a g a n t e p e r -
f u m e a f l o r e s , f r u t a s s i l v e s t r e s
( m o r a s ) , g r a n a d a , f r a m b u e s a s y e s -
p e c i e s ( p i m i e n t a y n u e z m o s c a d a ) ,
c o n u n f o n d o m i n e r a l .
• B O C A : A t a q u e a m a b l e , e s t r u c t u r a d o y
b i e n e q u i l i b r a d o . P o s e e u n a m u y
b u e n a a c i d e z q u e l o m a n t i e n e m u y
f r e s c o y a g r a d a b l e , c o n v o l u m e n y
c o n u n f i n a l l a r g o y p e r s i s t e n t e . U n
v i n o v a r i e t a l m u y p e r s o n a l c o n u n a
r e t r o n a s a l m u y f r a g a n t e .

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