Glutenfreiheit

Pollen von gentechnisch verändertem Mais im Honig, Nitrat in Sellerie, Dioxine in Eiern und Fleisch ... oft gelangen unerwünscht Zusatzstoffe über den Boden oder die Luft in die Lebensmittel. Wir nehmen Sie zu uns und unser Körper reagiert. Die Anzahl der behandlungsbedürftigen Lebensmittel-Allergiker liegt bei fünf bis sieben Prozent der Bevölkerung, schätzt der Deutsche Allergie- und Asthmabund. Neben den Zusatzstoffen bergen auch Inhaltsstoffe wie Gluten in Getreidesorten, auch Klebeeiweiß genannt, Gefahren - immer mehr Menschen leiden an Zölliakie, einer Glutenunverträglichkeit. Woran liegt das, was hilft und wie sicher sind unsere Lebensmittel?

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