Ricette dolci: Torta "Nera del Monferrato"_uChef.it

Alessandra Obert ci spiega come preparare quest'antica ricetta: una torta fantastica!! Ecco la ricetta:

Preparazione:
Schiacchiate le mele con una frusta per ottenere una purea. Prendete gli amaretti tritati e uniteli alle mele cominciando a mescolare. Se avete difficoltà con la frusta potete usare un cucchiaio per amalgamare il composto in modo omogeneo. Prendete le uova e rompetele nel composto. Continuate a mescolare dall'alto verso il basso. Aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata. Unite il cacao dolce, un po' per volta per amalgamarlo meglio. Il composto dovrà risultare cremoso e abbastanza omogeneo. Unite il cacao amaro. Versate il composto in una teglia rivestita con carta da forno. Stendete l'impasto in modo uniforme. Infornate a 180° C per circa un'ora e mezza.

Consigli:
Bagnate la carta da forno prima di ricoprire la teglia in modo che possa aderire meglio.

Idee alternative:
Spolverizzate con zucchero velo dopo aver impiattato: servite calda o tiepida, accompagnata con panna.


ingredienti: per 8/10 persone - 1 kg di mele dolci - 2 etti di cacao zuccherato - 25 g di cacao amaro - 2 etti di amaretti secchi sbriciolati - 2 uova intere - 1 pizzizo di sale - noca moscata grattuggiata - 1/2 limone grattuggiato

ACCENDERE IL FORNO 180°
CUOCERE LE MELE A PEZZI E PASSARLE AL SETACCIO. UNIRE IL CACAO ZUCCHERATO E NON, GLI AMARETTI, LE UOVA, IL SALE, LA NOCE MOSCATA (1/2 cucchiano al max), IL LIMONE E AMALGAMARE BENE.
METTERE IN 1 TEGLIA DI cm 28 o 30 RICOPERTA DI CARTA FORNO E INFORNAR 180° PER 2 ORE.
PER VERIFICARE CHE LA TORTA SIA COTTA PROVARE CON UNO STUZZICADENTI AL CENTRO SE ESCE PULITO.
SERVIRE FREDDA CON GELATO O PANNA O CHANTILLY A PIACERE.

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[JanisLady3006]

buonissimaaaa ma le mele come devono essere cotte?? in padella con burro e zucchero o semplicemente lessate in acqua??

[uChefpuntoit]

@JanisLady3006 ciao, abbiamo chiesto ad Alessandra: ha detto che possono essere cotte sia in pentola con poca acqua oppure in forno ;)

[piskellovolley]

è molto brava ma non dice le dosi.

[uChefpuntoit]

@piskellovolley le dosi per 8/10 persone sono indicate sopra dove c'è la descrizione del video

[JanisLady3006]

@JanisLady3006 perfetto! altra precisazione... le uova sono 2 o 3? perchè avete scritto 2 ma lei ne usa 3... e poi la cottura un ora e mezza o due ore? stesso discorso delle uova... Grazie vorrei provare a farla in settimana :)

[Lorelian]

E' in forno...speruma bèn...

[thebestharry]

come fa la torta a cuocersi dentro se non c'è la farina ne il lievito che formano una struttura di sostegno permettendo la cottura al centro? lo stecchino nel video non è affatto asciutto e pulito

[rivawol]

Brava! Thanks for uploading this antica ricetta. The mix between cacao and mele looks very interesting and promising. I'm going to try it for our approaching holidays and New Year (sono Ebrea).

[ibraviragazzi]

ma che buonaaaaaaaaaaaaaa...

io direi di farla senza penarci sù

complimenti

U.U

[kikkarn86]

Proverò a farla.... e la porterò alla nonna del mio moroso per il pranzo di Pasqua... SPERIAMO BENE!!!!!! =)