La Caponata

La Caponata è uno dei piatti tipici della tradizione siciliana. Ve ne sono di diverse versioni, c'è chi usa solo le melanzane, chi aggiunge i peperoni verdi e chi sostituisce l'uvetta con i capperi. Questa è la caponata che ho sempre visto preparare dalla mia famiglia, ed è anche quella che preferisco.
Non esagerate con l'olio, usatelo con parsimonia durante la frittura degli ingredienti. Vi suggerisco di usare l'aceto bianco "DolceAgro" della Ponti, è ottimo. Spero vi piaccia, buon appetito! :)

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[60annita]

mai fatta ma sicuramente buonissima . però vorrei sapere se va gustata così  o serve per condire la pasta? grazie

[MissGioggina]

@60annita è un contorno o un antipasto, ma anche un piatto unico visto che non è leggero leggero, da mangiare con il pane.

[cytomegalomeo]

Arte, questa è arte non ci sono altri modi per definirla. Ottima descrizione!

[MissGioggina]

@cytomegalomeo grazie per il commento! :) Comunque un po' tutti i piatti siciliani sono opere d'arte, basta pensare alla cassata ad esempio! Che buonaaa!!!

[MrCinghialotto]

GNAM! UNA COSINA LEGGERA LEGGERA...;)

[n36volpe]

devo dire niente male devo provarla qualche volta qui a Palermo facciamo un'altra variante mi ai in curio sito dirò a mia madre se mela prepara.di saluto ciao da Salvo.