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【ラーメンWalker】いっちゃんラーメン<京都 西京極>グルメウォーカー

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Uploaded by on Jan 20, 2009

http://gourmet.walkerplus.com/179261523001/

一杯で多彩な味を体験できる
旨味ポットは注文必須!レゲエやロックが流れるちょっぴりファンキーなラーメン屋。基本は背脂醤油ラーメンで、鶏ガラ7:豚骨3の割合で作るスープに、貝柱や煮干を煮込ん­だ醤油ダレがブレンドされ、見た目こってりなのに味は風味豊かであっさり。ここへぜひ追加して欲しいのが、オプションメニューの旨味ポット。中身は煮干と昆布ダシの熱々ス­ープで、まず基本のラーメンを味わってから好みの量を注ぎ、味の変化を楽しむというユニークな趣向。さらに後半は削り節をポットに入れてコクをプラスし、最後の一滴まで多­彩な味を楽しめる仕組みになっている。

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