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ぜひ食べてほしいんです!!薄口の鶏ガラスープで鮮度抜群のもつや野菜を煮て水炊き風に仕上げたへルシーなもつ鍋を、九州醤油ベースの自家製酢ダレや柚子胡椒でさっぱり香り豊かに味わおう。もつはエグみをうまく消し去りつつ、うま味をしっかり残した丁寧な下ごしらえが見事だ。鍋にはトッピングの「水餃子」(¥600)や「豆腐」(¥350)を加えればスープの深みがアップするのでどんどん追加を。コラーゲンが染みたスープにたっぷりの胡麻とチャンポン麺を投入して作る、シメの「胡麻そば」(¥350)も絶品。
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