燻製ベーコンづくりにチャレンジ! ~一角武の直伝レシピ集~

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Uploaded by on Apr 7, 2009

加古川のお肉屋さん「肉のいろは本店」の店主、一角武が秘伝のレシピを公開します。
今回は、琉球ロイヤルポークを使った燻製ベーコンづくりにチャレンジします。
塩漬けから、ピックル液の作り方、漬け込み、燻煙までを順を追って説明しますよ!

更に詳しい内容は当店のホームページに掲載しています。
http://www.beef168.co.jp/

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Howto & Style

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Top Comments

  • 見るからに怪しげなオヤヂですな。ベーコンは美味そうだけどw

  • 御用達は御用たしと読みます。たつではありません。

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All Comments (4)

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  • 薫製後にボイルしないの?

  • 昆布はいいレシピですな

    まねしてみよう

    thx

    

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