Protagonistas SOMOS EXTREMADURA Manuel Álvarez

Cuando Manuel Álvarez echa la vista atrás, lo tiene clarísimo. Sabía que quería ser químico desde que tenía cuatro o cinco años. No sólo lo ha conseguido, sino que ha ampliado sus estudios en Enología y experto en Microbiología. Sus experimentos infantiles se han acabado convirtiendo en una profesión. Se trata de un laboratorio que investiga aplicaciones para la mejora de productos agroalimentarios extremeños y que tiene en la levadura enológica su producto estrella.

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