Alpe Hompessen - Käseherstellung

Ein Bergkäse bezeichnet einen Käse, der "auf dem Berg" - also auf der Alp - gekäst wurde. Früher war im Allgäu jeder Käse ein Bergkäse, denn die Kühe gaben nur im Sommern -- während ihrer Zeit auf der Bergweide - Milch, im Winter ging die Milchmenge im Stall so stark zurück, dass sich das Käsen nicht lohnte. Da man die Milch schnell ins Tal transportieren und sie auf der Alp nicht lange kühlen konnte, musste der Senn sie an Ort und Stelle verarbeiten, bevor sie verdarb. Den besonders würzigen Geschmack und die Qualität erhält der Alpkäse durch das saftige Gras und die zahlreichen Kräuter auf den Bergwiesen.
Weitere Informationen unter http://www.oberstaufen.de/urlaub/tradition/bergkaese/

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[Ssweetbaby87]

ich glaub das video kenne ich aus der schule oO ich bin mir sicher das im wvk unterricht gesehen zu haben XD XD XD jedenfalls kommt mir das sehr bekannt vor Oo

[entdeckeKanada]

Tolles Video! Das erinnert mich sehr an die Foxhill Farm in Kanada, wo Käse auch noch selbst in der Familienkäserei hergestellt wird.

Ein Video dazu findet ihr auf unserem Kanal.

LG

Hendrik

[Staufen2010]

Hi, you're so right - he really is!

There is no part 2 i think so, because this one tells everything about the cheese-maker.

What do you want to see with a in a part 2?

[diepiriye]

This cheese-maker is really cute and has a great accent. I'd eat his cheese. Where's part 2?