Guayaquil en un minuto: Morocho

Este preparado, a base de un tipo de maíz del mismo nombre originario de la Sierra, es una tradición en Guayaquil.

Se lo elabora con leche, azúcar, especias (canela y clavo de olor) y pasas, y requiere un largo proceso que empieza con el remojo del morocho veinticuatro horas antes de que se lo ponga a cocinar y hasta que el grano quede suave y se abra.

Abdón Alarcón lleva 38 años en el negocio y es propietario del local El Morocho del Abuelo, ubicado en Ayacucho entre Tulcán y Carchi.

Videógrafo: Eduardo Adams

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Morocho :P con un rico sabor Guayako ♥