Zuppa inglese

Ingredienti:
75g di cioccolato fondente una spruzzata di alchermes la scorza di un limone un pizzico di sale Per la crema: 60g di farina 0,75 l di latte 200g di zucchero 6 tuorli d'uovo Per il pan di Spagna : 120g di farina 3 uova 100g di zucchero un pizzico di sale Alchermes Per il pan di Spagna: con lo sbattitore elettrico lavorare, fino a che il composto cambia colore e risulta molto montato, 3 uova, 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere, a pioggia, 120 g di farina setacciata mescolandola dal basso verso lalto con un cucchiaio di legno per non smontare il composto. Versare il tutto in una tortiera precedentemente unta ed infarinata. Cuocere a 160° per circa 30 minuti senza mai aprire il forno. Il pan di Spagna può essere conservato anche in freezer. Per la crema: scaldare 0,75 l di latte con la scorza di un limone. Amalgamare in una terrina 6 tuorli duovo, 200 g di zucchero ed un pizzico di sale fino ad ottenere una crema. Aggiungere 60 g di farina, mescolare e poi unire il latte tiepido. Filtrare con il colino, rimettere il composto sul fuoco e mescolare ancora. Quando la crema comincia a bollire attendere un minuto e poi spegnere ma continuare a mescolare per altri 5 minuti.
Mettere da parte 3 cucchiai di crema e aggiungervi 75 g di cioccolato fondente. Cuocere a bagnomaria fino a far sciogliere il cioccolato e a formare la crema. Tagliare a fette il pan di Spagna, bagnarlo con poco alchermes e foderare una zuppiera. Mettere nella zuppiera uno strato di crema calda, una fetta di pan di Spagna bagnata nellalchermes e uno strato di crema al cioccolato, poi un'altra fetta di pan di Spagna bagnata nell'alchermes ed ancora la crema. Il primo strato di pan di Spagna può essere disposto in un verso e il secondo nellaltro. Servire nella zuppiera.

Ricetta alternativa:
Preparate la crema: in una casseruola sbattete 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, aggiungete, sempre mescolando, 4 cucchiai di farina e 4 bicchieri di latte, profumate con una scorza di limone.Cuocete la crema sempre mescolando fino a quando non si addensa. Togliete la crema dal fuoco, eliminate la scorza di limone, dividete la crema in due parti : una lasciatela così e tenetela da parte, all'altra aggiungete il cacao.Tagliate i savoiardi a metà. Diluite l'alchermes con latte a piacere ( a seconda se gradite una zuppa inglese più o meno alcolica). Bagnate i mezzi savoiardi nell'alchermes e con essi foderate uno stampo su tutte le pareti, versatevi uno strato di crema gialla, poi coprite con altri savoiardi imbevuti nellalchermes, versatevi la crema nera, poi coprite con altri savoiardi imbevuti nell'alchermes e continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti, terminate con i savoiardi imbevuti nellalchermes.Mettete la zuppa inglese, quando si è raffreddata in frigorifero per qualche ora poi servite.

(video by www.rai.tv)

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Il battuto di uova deve scrivere e quello lì secondo me non scrive un bel niente.

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Elisa cara, lo devi girare quel frullino e non startene lì impalata e possibilmente senza infierire con le fruste sul contenitore.

[finnicella100]

@legulas86 concordo!!!



[TheNetta40]

@ifraska  ti compatisco

[legulas86]

la peggior zuppa inglese mai vista ma l'alchermes sembre che non lo abbiano usato per niente, il pan i spagna dovvrebbe diventare rosso....non rimanere giallo....

[terryna81]

@Manu008800 è vero...mescola smontando l'impasto!!!

[Manu008800]

andrebbe girata dal basso verso l'altro pero'

[Manu008800]

@TheNetta40 parla per te

[patricknce]

Très intéressant ! Molto interessante ! Very Interessant... Ma le proporzione sono per quanto persone ?????? Grazie per rispondere !

[TheNetta40]

la farina è sconsigliata per la preparazione della crema pasticcera, perchè una volta fredda tende a diventare lenta. E' preferibile sostituirla con l'amido di mais e l'amido di frumento per dare struttura e cremosità.....