Ricette: Dolce di Natale

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Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 ml di spremuta d'arancia, la buccia grattugiata di un'arancia, 4 fette sottili di arancia
100 g di cioccolato bianco, 2 tuorli d'uovo, 20 g di zucchero, 100 ml di latte, 4 g di gelatina
50 ml di panna montata, 1/2 stecca di vaniglia, 1 fetta di panettone, 100 ml di latte, poco cognac

Procedimento:
Adagiare le fette di arancia su un foglio di carta forno; spolverarle di zucchero a velo e farle seccare in forno a 100 °C, con sportello appena aperto per due ore circa, rigirandole almeno una volta. Ammollare la gelatina. Bollire la spremuta sino a ridurla della metà. Scaldare il latte con la vaniglia e la buccia dell'arancia.
Sbattere i tuorli con lo zucchero; unire il latte e mescolare. Cuocere la crema sino a raggiungere gli 80 °C. Togliere dal fuoco e unire la gelatina ben strizzata; filtrare e unire il cioccolato a pezzetti. Mescolare. Completare con il succo d'arancia concentrato. Raffreddare a 25 °C circa e incorporare la panna. Porre in piccoli bicchieri.
Raffreddare in frigorifero. *il giorno prima Frullare una sottile fetta di panettone con il latte e poco distillato a piacere e passare al setaccio o al colino. Versare la salsa di panettone sul dolce e guarnire con la fetta dolce e secca di arancia. Servire.

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[tonarina]

DA QUANDO PER ANDARE IN TELEVISIONE bisogna ESSERE miss mondo?

[SuperNuvole]

complimentoni allo chef che si vede ha molta esperienza e molto acculturato =)

[0rigatonemascherato1]

il video è un po' noioso e poco fluido xD

[bellinakikka]

lui ha uno sguardo decisamente intelligente

[TheGeezer88]

@demitron95 Hai 16 anni?! Porca puttana, li porti bene!!!

[demitron95]

@TheGeezer88 coglione

[brandifernando]

@tonarina Sono d'accordo: certo almeno siamo sicuri che lei è lì perché è brava, e non perché tutti vogliono farsela.

Sono simpatici e chiari nelle spiegazioni, e non si comportano come dei in terra: meritano un bel voto!

[Junko86]

@agrippathegaijin ahahahahahahahahahah!!!!!!!!

[smonkey96]

@tonarina Perché importa?

[ComeFareQualcosa]

@tonarina Non posso sapere tutto...

[agrippathegaijin]

Ce l'ho veramente troppo grosso, mamma mia aiutatemi...