Comida Peruana: Patrimonio Cultural de América

Video auspiciado por www.piscopunch.com — defendiendo la verdadera historia del pisco.

Reportaje de Univision en el Pisco Latin Lounge de San Francisco, California en honor de haber sido la gastronomía peruana nombrada Patrimonio Cultural de las Américas. El reportaje se transmitió el domingo 6 de febrero de 2011 a las 11pm.

Por error de edición, el señor Guillermo Toro-Lira, co-propietario del lounge, fue incorrectamente identificado como Angel Dzul, el nombre del primer chef entrevistado.

Otro error fue mencionar que el lomo saltado es de origen japonés, cuando en realidad es de origen chino. La reportera lo confundió con la variedad del ceviche llamada tiradito, fusión que tiene influencia japonesa. Muy buen reportaje a pesar de esos errores.

Vote por el Sr. Toro-Lira al premio ORGULLO PERUANO 2011 aquí: http://tinyurl.com/5tufy89

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[gmoTL]

El maní, el cual es originario del Perú, se fusionó a la comida china en el siglo XVI. Uno de los platos chinos mas populares, el Kung Pao, tiene al maní como ingrediente indispensable. El arroz, que es originario de la China pasó a la comida peruana y mejicana. Existen platos autóctonos en todas partes del mundo, pero en la vasta mayoría ahora son todos fusiones históricas.

[jabbakaku]

@disitoful seeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[disitoful]

@jabbakaku Q PASA MEXICANITO ESTAS INVIDIOSO SOLO PUEDO DICIRTE Q LA CULTURA PERUANA Y MEXICANA SON LAS MAS RICAS DE AMAMERICA LATINA

[jabbakaku]

@gtls choclo de mexico son 5 diferentes pero la comida mexicana es unica y no es copia de nada las comidas mexicanas como la asiatica son 100% originales

[gtls]

@jabbakaku prueba el rico plato llamado Ocopa, muy popular en todo el Perú: lleva papas, mani, aji amarillo (todos ingredientes originarios del Perú desde hace mas de 7,000 años y preparado desde tiempos inmemoriables). Ojo, no le quito nada a la comida mexicana, la cual repito contribuyó mucho también, pero por favor ¡reconoce la comida peruana!

[gtls]

@jabbakaku disculpa no quize decir vainilla, sino chirimoya.

[gtls]

@jabbakaku amigo yo no le quito nada a la comida olmeca/maya/azteca, que contribuyó mucho a la gastronomía mundial. Pero tu comenzaste con el tema (del menosprecio) a la comida peruana. Averigúa acerca del maní, que ustedes llaman cacahuete, de la vainilla, de la piña, del choclo peruano (que no es dulce) y único en el mundo, del cebiche, etc. Todos vienen de hace miles de años, al igual que la mexicana, la cual me gusta mucho también, pero actualmente no es tan variada como la peruana.

[jabbakaku]

@gtls si ya se que existen esas comidas que fueron creados internacionalmente pero los aztecas como los mayas combinaban platillos utilizando los vegetales que tenia ya que no mas usaban frijol maiz y el jabali de monte etc con eso hacian una gran cantidad de platillos ademas que de mexico salio la vainilla el cacao, investiga la comida yucateca que lleva haciendo la misma comida desde hace mas de 7 milenio

[gtls]

@jabbakaku el arroz fue traído de la China por los españoles, la lechuga de Europa, asi como la vaca, el pollo, el puerco, el cordero, etc,. Imagínate un plato de comida mexicana actual sin esos ingredientes. En la actualidad también hay muchos platos originarios por el hombre andino hace 10000 años que se preparan actualmente en Perú: chupe, cuy chactado, charqui (beef jerky en USA), maiz/quinoa tostada, chuño. Las comidas del antigüo peruano y mexicano son ambas milenarias (haz Google)

[jabbakaku]

@gtls en mexico sin necesidad de otros vegetales desde la era mas antiguo que es hace 7 milenios hacian la misma comida que hacen hasta aora