TAULA RODONA. Textures i matèria tova?

Loading...

Sign in or sign up now!
Alert icon
Upgrade to the latest Flash Player for improved playback performance. Upgrade now or more info.
439 views
Loading...
Alert icon
Sign in or sign up now!
Alert icon
There is no Interactive Transcript.

Uploaded by on Jul 19, 2010

El món de les textures que els nous cuiners exploren queda sovint pendent d'un millor coneixement dels processos físico-químics implicats, els ponents ens aproparan i discutiran aquesta perspectiva del món de la cuina i el nou lèxic que genera.

Activitat duta a terme a l'Espai laboratori de l'Arts Santa Mònica el 8 de juliol del 2010, amb la participació de Mariana Koppmann, presidenta de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular i Davide Cassi, professor de Física de la Matèria de la Universidad de Parma.

vídeo complet: http://www.artssantamonica.cat/visorVideo.aspx?video=21

Category:

Education

Tags:

License:

Standard YouTube License

  • likes, 0 dislikes

Link to this comment:

Share to:
see all

All Comments (0)

Sign In or Sign Up now to post a comment!
Loading...

Alert icon
0 / 00Unsaved Playlist Return to active list
    1. Your queue is empty. Add videos to your queue using this button:
      or sign in to load a different list.
    Loading...Loading...Saving...
    • Clear all videos from this list
    • Learn more